登录 手机九州醉

m.zhms.cn

自制榴莲班戟
自制榴莲班戟

自制榴莲班戟

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.25 10:40

  • 2675人看过
  • 992
  • 收藏

主料

  • 吉士粉 :5
  • 黄油15
  • 蛋黄 :3只
  • 低粉 :80
  • 糖 :20
  • 牛奶240

辅料

  • 淡奶油 :200
  • 榴莲肉 :250
  • 白糖 :30

具体步骤

  • 自制榴莲班戟的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄3只或鸡蛋一只。 这里有两种方法,可以只取蛋黄,用3只。 也可以用全蛋,用1只。 用蛋黄的饼皮颜色更加好看。全蛋的饼皮看起来会发白。
  • 自制榴莲班戟的做法图解二
    第二步
    2.加入白糖20克和牛奶,拌匀。
  • 自制榴莲班戟的做法图解三
    第三步
    3.筛入低粉和吉士粉,吉士粉没有可以不用,目的是增香和使颜色更好看。
  • 自制榴莲班戟的做法图解四
    第四步
    4.搅拌均匀后将面糊过筛一遍。
  • 自制榴莲班戟的做法图解五
    第五步
    5.加入融化的黄油,搅打至油面融合。
  • 自制榴莲班戟的做法图解六
    第六步
    6.入冰箱,静置半小时以上。
  • 自制榴莲班戟的做法图解七
    第七步
    7.静置好的面糊取出,平底锅擦一遍油,锅底不要留有油珠。与之前做千层蛋糕的做法是一样的。 取合适的面糊的量,倒入锅中,锅子稍抬起转圈让面糊自然流动摊平,等到边缘焦黄饼皮鼓包的时候就可以扣出来。 只要单面煎,饼皮不要太厚。
    更多详情
  • 自制榴莲班戟的做法图解八
    第八步
    8.依次完成所有的饼皮,用湿布包起自然冷却。
  • 自制榴莲班戟的做法图解九
    第九步
    9.等面皮冷却好后来准备淡奶油。 淡奶油加30克白糖。
  • 自制榴莲班戟的做法图解十
    第十步
    10.打发。
  • 自制榴莲班戟的做法图解十一
    第十一步
    11.装入裱花袋中。
  • 自制榴莲班戟的做法图解十二
    第十二步
    12.榴莲去核取肉撕大块儿或捣成泥儿。
  • 自制榴莲班戟的做法图解十三
    第十三步
    13.取一张饼皮,光滑的一面朝下。
  • 自制榴莲班戟的做法图解十四
    第十四步
    14.裱花袋剪口,将奶油均匀的挤在中间。
  • 自制榴莲班戟的做法图解十五
    第十五步
    15.上面再盖一层榴莲肉。
  • 自制榴莲班戟的做法图解十六
    第十六步
    16.包起就可以了。
  • 自制榴莲班戟的做法图解十七
    第十七步
    17.包好的班戟入冰箱冷藏或冷冻保存均可。 用全蛋和蛋黄的区别,蛋黄的颜色会比全蛋的颜色更黄一些。

烹饪技巧

  • 注意事项在步骤里。

992

收藏

分享
发表评论需要登录

评论