意犹未尽的葱香鸡蛋饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.23 09:51

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主料

• 面粉 ：200
• 葱 ：1小把
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 油 ：适量
• 孜然粉 ：少许
• 盐 ：适量
• 鸡粉 ：少许
• 五香粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.食材：葱、鸡蛋、面粉；
• 第二步
  2.面粉用较大的盆子盛起；
• 第三步
  3.鸡蛋敲破划散，葱洗净，去须去尾，切碎；
• 第四步
  4.面粉中调入盐、鸡粉、孜然粉、五香粉、加入鸡蛋液、葱花、再倒入适量清水，能划成流动状态的稠糊为准，搅拌至面糊没有疙瘩
• 第五步
  5. 热锅，放适量油，倒入面糊中小火煎至焦黄色，翻开另一面同样煎法
• 第六步
  6.铲起，切块即可

烹饪技巧

• 煎饼技巧：刚开始可以调大一点火，定型后再以中小火煎制，就不会焦糊。用的油量比炒菜时略多一点就可以了。这种方法可以煎各种蔬菜饼，下锅煎前再次搅拌面糊保持均匀的咸淡。

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