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美味的蒜蓉粉丝开边虾
美味的蒜蓉粉丝开边虾

美味的蒜蓉粉丝开边虾

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.02 07:38

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主料

辅料

  • 小葱适量
  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 美味的蒜蓉粉丝开边虾的做法图解一
    第一步
    1.虾剪去虾须,用剪刀开背,挑去虾线,洗净;
  • 美味的蒜蓉粉丝开边虾的做法图解二
    第二步
    2.粉丝用温水泡软,大蒜捣碎
  • 美味的蒜蓉粉丝开边虾的做法图解三
    第三步
    3.取一半蒜蓉入油锅中
  • 美味的蒜蓉粉丝开边虾的做法图解四
    第四步
    4.用小火煸至微黄香味飘出
  • 美味的蒜蓉粉丝开边虾的做法图解五
    第五步
    5.倒出,和另一半蒜末混合,加盐调味
  • 美味的蒜蓉粉丝开边虾的做法图解六
    第六步
    6.锅烧热,倒入油,蒸鱼豉油
  • 美味的蒜蓉粉丝开边虾的做法图解七
    第七步
    7. 放入泡好的粉丝
  • 美味的蒜蓉粉丝开边虾的做法图解八
    第八步
    8.上面依次摆放洗净的大虾
  • 美味的蒜蓉粉丝开边虾的做法图解九
    第九步
    9.取和好的蒜蓉浇汁,浇在每一只虾背上
  • 美味的蒜蓉粉丝开边虾的做法图解十
    第十步
    10.倒入100ML清水,盖上锅盖,大火烧开后,小火焖10分钟
  • 美味的蒜蓉粉丝开边虾的做法图解十一
    第十一步
    11.撒上葱花
  • 美味的蒜蓉粉丝开边虾的做法图解十二
    第十二步
    12.装盘后,浇一勺热油在葱花上,激发出葱香,即可

烹饪技巧

  • 粉丝不要泡得太软,不硬即可,因为烧熟后,粉丝会吸收汤汁变得更软;一半炒过的蒜蓉加上一半生蒜蓉做成的浇汁,味道最好;炒蒜蓉的时候时候一定要用小火,颜色微黄即可,否则蒜蓉易煳变味;焖的时间长短要看虾的大小来定,烧的时间太久虾的口感会变硬,自己掌握一下时间。

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