美味的紫薯花卷

具体步骤

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  第一步
  1.先把紫薯去皮切块蒸熟
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  第二步
  2.紫薯碾压成泥，取250克紫薯泥晾凉加250克面粉，加入4克酵母粉
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  第三步
  3.和成面团
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  第四步
  4.发酵至两倍大小
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  第五步
  5.和紫薯面团的同时，把剩余的500克面粉加250克的水及3克的酵母粉和成面团
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  第六步
  6.白面团也发酵至2倍左右大小
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  第七步
  7.发酵好的面团排气松弛几分钟
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  第八步
  8.分别擀成长方形的片，厚度约5毫米
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  第九步
  9.两个面片叠加一起
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  第十步
  10.卷成约10厘米的卷
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  第十一步
  11.切成2.5厘米左右的段
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  第十二步
  12.取两段面团底部对到一起
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  第十三步
  13.稍微拉长后扭转
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  第十四步
  14.然后把两头捏在一起
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  第十五步
  15.卷胚就做好了，盖上屉布再饧发20分钟左右
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  第十六步
  16.开水上笼，中偏大的火候蒸35分钟
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  第十七步
  17.蒸熟的花卷