美味的炸茄盒

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.26 06:54

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主料

• 茄子 ：500
• 瘦肉 ：150

辅料

• 鸡精 ：少量
• 面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：1枚
• 水 ：300毫升
• 油 ：适量
• 盐 ：少许
• 姜 ：少量
• 生抽 ：少量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净，切圆片，在片中间切一刀，不要切断，这样好塞肉馅，全部切好后放水中泡着。
• 
  第二步
  2.瘦肉，切碎，反复剁到细，加入盐，生抽，姜淀粉拌匀。
• 
  第三步
  3.适量面粉，淀粉，一个鸡蛋，少许盐放入碗里，加水和成面糊，不能太厚也不要太稀，茄盒放进去可以粘住面糊即可。
• 
  第四步
  4.茄盒中间塞肉馅，全部塞好备用，挂面糊。
• 
  第五步
  5.中火烧油至七成热，冒烟即可，放入茄盒，炸至两边金黄即可，大概需要5分钟左右。

烹饪技巧

• 茄片不要切太厚，不然不容易炸透。尽量中火。

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• 鸡蛋
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