家常菜土豆烧茄子

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 12:36

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主料

• 茄子 ：1个
• 土豆 ：2个

辅料

• 味达美 ：适量
• 香菜 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 香油 ：适量
• 蒜瓣 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子带皮切滚刀块，土豆削皮切小块。
• 
  第二步
  2.土豆放油，平底锅煎至金黄色。因为做少油版，可先做土豆，剩余底油炒茄子
• 
  第三步
  3.剩余底油炒软茄子
• 
  第四步
  4.放油，放入辣椒，蚝油，味达美，可以接受甜味可以放一块冰糖，这样无需勾芡汤汁也粘稠
• 
  第五步
  5.酱汁炒化后倒入茄子和土豆快速翻炒两分钟，撒入香菜和一滴香油即可

烹饪技巧

• 1.茄子要选长茄子，带皮滚刀切。滚刀切口感好，也不至于茄子软塌。2.土豆茄子提前煎，茄子炒软。容易入味。

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