自制千层饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加入和面盆。
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  第二步
  2.加温水慢慢搅拌，活成很软的面团，盖湿布醒发20分钟。
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  第三步
  3.面团揉成长条。面太软没关系，加干面，轻轻揉成长条。
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  第四步
  4.切开成一个约200g的剂子。剂子大小根据自家锅底直径大小。
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  第五步
  5.加点面，以防粘，擀成薄的长片。
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  第六步
  6.刷上一层薄薄的花生油，沿着长边对折，再刷薄薄的一层花生油。
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  第七步
  7.两头分别向中间卷起来，然后对折，上下的卷边稍稍捏紧，然后按扁，成小圆饼。
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  第八步
  8.擀面杖擀成约5mm厚的圆饼。
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  第九步
  9.平底锅小火烤制，盖盖，第一面稍定型后，要勤翻面。大约3～5分钟，一张饼就烙好了。
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  第十步
  10.烙好的饼放蒸架上。层次很多哦，而且饼很软，夹菜、夹鸡蛋，都很美味。