美味的千层蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅奶油
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  第二步
  2.常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
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  第三步
  3.加入融化成液态的黄油和炼乳
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  第四步
  4.加入过筛的低粉
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  第五步
  5.所有材料搅拌均匀
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  第六步
  6.关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡。
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  第七步
  7.过滤好的面糊，非常细腻
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  第八步
  8.准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
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  第九步
  9.面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
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  第十步
  10.用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
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  第十一步
  11.每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
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  第十二步
  12.芒果洗干净切丁，尽量大小一致
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  第十三步
  13.打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
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  第十四步
  14.第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起
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  第十五步
  15.按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
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  第十六步
  16.共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点，，看看我的饼皮多平整，哈哈，貌美吧