自制咸鸭蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.12 10:03

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主料

• 鸭蛋 ：20个

辅料

• 高度白酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐
• 
  第二步
  2.鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净
• 
  第三步
  3.倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转
• 
  第四步
  4.泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住
• 
  第五步
  5.裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通风处腌制约40天左右
• 第六步
  6.煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约12分钟即可
• 
  第七步
  7.煮好后，切开便可食用了！

烹饪技巧

• 1、腌制前一定要将鸭蛋清洗干净，再用毛巾擦干，以免细菌侵入和变质2、鸭蛋在酒里泡一会，腌好后容易出油3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上

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