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自制冰激凌
自制冰激凌

自制冰激凌

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.18 08:43

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主料

  • 牛奶250ml
  • 蛋黄 :3个
  • 淡奶油 :150
  • 白糖 :50

辅料

  • 面粉 :10

具体步骤

  • 自制冰激凌的做法图解一
    第一步
    1.蛋清分离,只取蛋黄
  • 自制冰激凌的做法图解二
    第二步
    2.牛奶倒入奶锅,放白糖,面粉搅拌均匀
  • 自制冰激凌的做法图解三
    第三步
    3.加入蛋黄搅拌均匀
  • 自制冰激凌的做法图解四
    第四步
    4.放在电磁炉上,小火煮。边煮边搅动。煮至微开呈微粘稠状。关火凉冷
  • 自制冰激凌的做法图解五
    第五步
    5.取淡奶油,打发
  • 自制冰激凌的做法图解六
    第六步
    6.先取3分之1的奶油与蛋奶液混合搅拌匀,共分3次放完奶油。搅拌好后放冰箱冷冻。每小时搅拌一次,放了奶油的,搅拌两次就可以了。
  • 自制冰激凌的做法图解七
    第七步
    7.5小时后就可以吃了

烹饪技巧

  • 放一点点面粉可以增加粘稠度

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半老厨师

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冰激凌 冰激凌
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