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美味的泡椒猪蹄
美味的泡椒猪蹄

美味的泡椒猪蹄

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.25 07:54

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主料

辅料

  • 2片
  • 香醋 :1汤匙
  • 泡椒 :30
  • 精盐半茶匙
  • 凉拌生抽 :1汤匙
  • 小葱2根
  • 料酒 :1汤匙
  • 白醋 :1汤匙
  • 蒜泥 :20

具体步骤

  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.猪蹄剁好,洗净。
  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.入锅加入姜葱烧开清水,焯水。
  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.焯水后,用温水洗净,再入高压锅,加少许盐,压20分钟。
  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.备好蒜泥,和泡椒,取几只泡椒切碎。
  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.黄瓜切小块。
  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.锅里加入泡椒、花椒,烧开。
  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.调料碗里加入蒜泥,泡椒末,加入香醋,生抽拌匀。
  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解八
    第八步
    8.加入压过的猪蹄,烧开后关火。
  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解九
    第九步
    9.装入碗中,连汤一起,泡1、2小时,或放冰箱更长时间。
  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解十
    第十步
    10.或者在步骤8中关火泡半小时,加入调好的泡椒蒜泥汁。

烹饪技巧

  • 1、猪蹄不能压得时间太长,这样更有嚼劲,按个人喜欢口感吧。2、泡椒水煮开后,加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动,或放碗里,入冰箱。3、加入黄瓜或萝卜也可以。或不加。4、猪蹄选瘦一些的,或选猪蹄的小段,不要大段。

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