家常菜酱烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.18 11:29

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主料

• 茄子 ：500

辅料

• 大酱 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 大蒜 ：一头
• 清水 ：适量
• 盐 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净，用手撕成条。
• 
  第二步
  2.蒜拍扁切末。
• 
  第三步
  3.炒锅烧热倒入油（油稍微多点）放入少一半蒜末爆香。
• 
  第四步
  4.倒入茄条翻炒一会儿。
• 
  第五步
  5.放入料酒、生抽、老抽、大酱、糖抄均。
• 
  第六步
  6.添适量清水、盐盖盖焖一小会儿。
• 
  第七步
  7.待汤汁快干时撒入剩下的蒜末，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 最后撒的生蒜末是画龙点睛，撒和不撒味道绝对两样。这道菜的调料本身就有咸味，盐不需加的太多。

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