家常菜苦瓜酿肉

具体步骤

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  第一步
  1.备好食材：苦瓜和猪肉末
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  第二步
  2.肉末里分别放入盐2g、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精
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  第三步
  3.加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用
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  第四步
  4.苦瓜洗净后切成小段（长短随自己喜欢），并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净
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  第五步
  5.用1g盐将苦瓜腌制约10分钟
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  第六步
  6.取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末
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  第七步
  7.苦瓜腌好后，先在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉
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  第八步
  8.再将肉馅塞进去
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  第九步
  9.依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟
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  第十步
  10.蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内（如果汤汁不多，可以再加入适量清水），开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌
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  第十一步
  11.放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）
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  第十二步
  12.最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了！