酱爆墨鱼仔

具体步骤

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  第一步
  1.墨鱼仔洗净，加料酒、少许食盐、姜丝、胡椒粉、抓匀腌制20分钟。
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  第二步
  2.香莴笋削去皮洗净，切丁。
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  第三步
  3.准备一汤勺辣酱、半汤勺甜面酱、干红辣椒切段、花椒、姜蒜末。
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  第四步
  4.炒锅倒清水烧开，放入莴笋和墨鱼仔焯烫后捞出控干水。
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  第五步
  5.炒锅内倒入油烧热先放入花椒、姜末、红辣椒炒香。
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  第六步
  6.再放入两种酱和蒜末炒香。
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  第七步
  7.最后倒入莴笋和墨鱼仔快速翻炒。
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  第八步
  8.加入适量料酒接着炒约半分钟，淋入香油即可盛出。