家常菜红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料：排骨、盐、糖、米醋、米酒、酱油、白芝麻、姜和蒜
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  第二步
  2.排骨焯去血水
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  第三步
  3.起锅煸香姜蒜
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  第四步
  4.加入排骨翻炒
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  第五步
  5.排骨炒至微黄
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  第六步
  6.加盐
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  第七步
  7.加米醋
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  第八步
  8.加米酒翻炒
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  第九步
  9.加入酱油翻炒上色
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  第十步
  10.加入大量开水煮
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  第十一步
  11.开水没过排骨，大火焖煮（开水一次性加够，不要中途再加，影响肉质）
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  第十二步
  12.大约焖煮15分钟，汤汁变浓稠时加入白糖继续焖煮5分钟
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  第十三步
  13.大火烧煮，收汁
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  第十四步
  14.盛入盘中
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  第十五步
  15.撒上炒熟的白芝麻
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  第十六步
  16.一道浓香入味的红烧排骨完成