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美味的香草柠檬冰淇淋
美味的香草柠檬冰淇淋

美味的香草柠檬冰淇淋

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.08 03:23

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主料

  • 细砂糖 :120
  • 淡奶油 :2.5杯
  • 蛋黄 :4个
  • 鲜奶 :1.5杯

辅料

  • 柠檬1个
  • 香草荚 :半根
  • 糖粉 :40

具体步骤

  • 美味的香草柠檬冰淇淋的做法图解一
    第一步
    1.柠檬洗净,擦出柠檬皮碎待用
  • 美味的香草柠檬冰淇淋的做法图解二
    第二步
    2.然后榨汁待用
  • 美味的香草柠檬冰淇淋的做法图解三
    第三步
    3.将糖粉与柠檬皮碎,柠檬汁混合
  • 美味的香草柠檬冰淇淋的做法图解四
    第四步
    4.1杯半的牛奶+半杯的淡奶油混合
  • 美味的香草柠檬冰淇淋的做法图解五
    第五步
    5.香草荚划开,与步骤四一起倒入锅中煮沸
  • 美味的香草柠檬冰淇淋的做法图解六
    第六步
    6.蛋黄+砂糖搅拌均匀
  • 美味的香草柠檬冰淇淋的做法图解七
    第七步
    7.煮沸的香草牛奶倒一半在鸡蛋液中,然后再将鸡蛋牛奶液倒入剩下的奶锅中,再次加热至沸腾
  • 美味的香草柠檬冰淇淋的做法图解八
    第八步
    8.将步骤3倒入煮好的牛奶鸡蛋液中拌匀,冷藏至完全降温
  • 美味的香草柠檬冰淇淋的做法图解九
    第九步
    9.将剩下的淡奶油+步骤8一起打发,然后冷冻,每隔40分钟取出操作一次,重复3-4次即可
  • 美味的香草柠檬冰淇淋的做法图解十
    第十步
    10.做好的冰淇淋装入饭盒吗,吃前用勺子取出即可

烹饪技巧

  • 配方中的香草荚没有可以用香草液代替,实在没有也没关系,原配方就是柠檬味的,香草是我自己加上去的。这个配方的量比较大,在打发冰淇淋的时候可以分两个打蛋盆进行操作,方便打发哦。

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