家常菜红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.20 11:52

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 生姜 ：适量
• 八角 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 花椒 ：适量
• 豆蔻 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备辅料生姜、豆蔻、花椒、八角，生姜切片，豆蔻、花椒、八角洗净。
• 
  第二步
  2.准备生抽、老抽、黄酒、糖、盐。
• 
  第三步
  3.五花肉切小块，过开水去除血水，热锅放入五花肉
• 
  第四步
  4.加入老抽上色，加入生抽提味，加入黄酒，接着放入生姜、花椒、豆蔻、八角。
• 
  第五步
  5.加水没过五花肉，大火沸腾后加盐、糖调味，转小火慢炖
• 
  第六步
  6.当煮至水收汁时捞出辅料，加一小碗水，大火煮开
• 
  第七步
  7.当汤汁收浓时即可捞出食用

烹饪技巧

• 去除血水时可以加点醋肉切小块更容易入味

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