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美味的香菇卤肉饭
美味的香菇卤肉饭

美味的香菇卤肉饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.17 06:50

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主料

  • 肉馅儿 :450

辅料

  • 盐 :4
  • 水 :适量
  • 洋葱80
  • 冰糖30
  • 十三香粉 :3
  • 白煮蛋 :适量
  • 干香菇 :15
  • 蒜米 :10
  • 老抽 :15ml

具体步骤

  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解一
    第一步
    1.做法: 需要用鸡蛋的要提前煮好。 干香菇需要提前泡软,切大丁。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解二
    第二步
    2.准备好肉馅儿。 如果用五花肉也要切大丁。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解三
    第三步
    3.洋葱切丁。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解四
    第四步
    4.蒜剁细
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解五
    第五步
    5.锅中加多一点儿的油。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解六
    第六步
    6.将洋葱和香菇丁倒入锅中,炒香,要炒久一些,炒到原料有些焦黄的状态。 (正常情况下是要用红葱酥,要把洋葱炸成酥再用,当然,用的也不是北方的这种洋葱,我买不到就这样了)
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解七
    第七步
    7.炒好的香菇洋葱丁盛出备用。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解八
    第八步
    8.锅中再加少许油,倒入蒜米炒香。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解九
    第九步
    9.倒入肉馅儿或五花肉。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解十
    第十步
    10.久炒,至微焦黄。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解十一
    第十一步
    11.然后加入八角,一小勺十三香粉,炒香之后倒入老抽3大勺,翻炒均匀。 十三香粉没有可以不用。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解十二
    第十二步
    12.加入冰糖,
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解十三
    第十三步
    13.将之前炒好的香菇洋葱丁倒进去。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解十四
    第十四步
    14.加入没过肉2指高的清水。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解十五
    第十五步
    15.将煮好的鸡蛋剥壳放进去,加盐。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解十六
    第十六步
    16.大火烧开转小火煮至汤浓稠就可以了。 不要把汤汁完全收干,留来泡米饭。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解十七
    第十七步
    17.卤肉饭。
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解十八
    第十八步
    18.卤肉饭
  • 美味的香菇卤肉饭的做法图解十九
    第十九步
    19.卤肉饭

烹饪技巧

  • 注意事项写在步骤里。

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