我的瓜仔肉燥饭

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉末，洋葱，鸡蛋，酱瓜
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  第二步
  2.酱瓜切丁备用
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  第三步
  3.洋葱切丁、姜切末
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  第四步
  4.取一锅放入开水，将冰糖放入，冰糖煮化后糖水煮至黄色，关火
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  第五步
  5.鸡蛋煮熟剥壳备用
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  第六步
  6.芝麻酱用温水化开备用
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  第七步
  7.炒锅倒入油，倒入洋葱丁，大火炒至软后，小火炸至金黄色，捞出洋葱酥，倒出葱油
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  第八步
  8.炒锅内放少许葱油，放入肉末翻炒一下，放入姜末，煸炒出香味
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  第九步
  9.放入冰糖水、酱油、五香粉翻炒入味
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  第十步
  10.倒入米酒、胡椒粉翻炒出香味
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  第十一步
  11.倒入芝麻酱拌匀
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  第十二步
  12.放入2倍于肉末的水，煮开后放入煮熟的鸡蛋，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮40分钟
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  第十三步
  13.放入酱瓜丁，拌匀后小火煮15分钟，期间需不断翻炒
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  第十四步
  14.倒入洋葱酥及少许葱油，拌匀后将肉与鸡蛋分别盛出
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  第十五步
  15.另取一锅放入开水，加少许盐、油，将小青菜氽水，青菜变色后捞出待用
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  第十六步
  16.取一碗饭，加上肉酱、少许青菜、半个鸡蛋，喷香味美的瓜仔肉燥饭开吃啦