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可口的爆炒鸡胗
可口的爆炒鸡胗

可口的爆炒鸡胗

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:13

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主料

  • 洋葱半个
  • 鸡胗 :200

辅料

  • 葱 :20
  • 10
  • 花生油30ml
  • 白糖 :10
  • 味精 :2
  • 水淀粉 :20ml
  • 料酒 :15ml
  • 生抽 :10ml
  • 盐 :3
  • 香油 :10ml

具体步骤

  • 可口的爆炒鸡胗的做法图解一
    第一步
    1.先把鸡胗洗净。
  • 可口的爆炒鸡胗的做法图解二
    第二步
    2.切出花刀来。
  • 可口的爆炒鸡胗的做法图解三
    第三步
    3.放入盐、料腌制10分钟。
  • 可口的爆炒鸡胗的做法图解四
    第四步
    4.放到热水中焯30秒。
  • 可口的爆炒鸡胗的做法图解五
    第五步
    5.盛出来备用。
  • 可口的爆炒鸡胗的做法图解六
    第六步
    6.锅里放油,6成热撒入花椒粒爆香,然后捞出,放入葱、姜煸出香味。
  • 可口的爆炒鸡胗的做法图解七
    第七步
    7.放入鸡胗翻炒,添加料、生抽、白糖和盐。
  • 可口的爆炒鸡胗的做法图解八
    第八步
    8.洋葱切成8毫米粗的丝,放入锅中翻炒。
  • 可口的爆炒鸡胗的做法图解九
    第九步
    9.最后倒入水淀粉,加入少许味精、香油调味,此段时间务必要控制在2~3分钟。
  • 可口的爆炒鸡胗的做法图解十
    第十步
    10.盛入盘中,即可享用。

烹饪技巧

  • 鸡胗过热水焯烫最多30秒,之后的翻炒时间控制在3分钟内,这样才能保持刚好的口感,不至于累到你的牙齿哦!另外在腌制和翻炒的过程中加入料酒,不仅能去腥,还能增香哈!

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