登录 手机九州醉

m.zhms.cn

家常宫保鸡丁
家常宫保鸡丁

家常宫保鸡丁

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.08 09:14

家常宫保鸡丁是一款家常菜,花生米,干辣椒等制作而成,一般喝米饭等搭配作为午餐食用,非常不错,但是值得注意但是,这款菜略带甜味,属于广东菜系列的味道,所以如果有吃不惯甜味的人们在制作时候可以不要放入过量的糖,影响口感

更多详情
  • 1872人看过
  • 11
  • 收藏

主料

  • 琵琶鸡腿 :3个
  • 花生米 :150

辅料

  • 干辣椒 :5个
  • 蛋清 :1个
  • 白糖 :15
  • 葱 :20
  • 花生油30ml
  • 生抽 :15ml
  • 5ml
  • 鸡精 :2
  • 花椒10
  • 料酒 :10ml
  • 水 :30ml
  • 盐 :4
  • 适量
  • 淀粉3

具体步骤

  • 家常宫保鸡丁的做法图解一
    第一步
    1.准备好琵琶腿、葱段、姜片、干辣椒。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解二
    第二步
    2.先将花生米在热水中浸泡,方便去掉红衣。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解三
    第三步
    3.入6成热油锅中炸制片刻。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解四
    第四步
    4.待略有上色时捞出控油备用。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解五
    第五步
    5.鸡腿洗净,去皮剔骨。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解六
    第六步
    6.切成1.5cm的方丁。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解七
    第七步
    7.加入蛋清、淀粉、料和少许盐抓匀,腌制20分钟。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解八
    第八步
    8.准备好两份调料汁,左侧为白糖、生抽和醋的混合物,右侧是淀粉、水、料的混合物
  • 家常宫保鸡丁的做法图解九
    第九步
    9.锅中倒入底油,6成热撒入花椒粒爆香,然后捞出。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解十
    第十步
    10.将腌好的鸡丁倒入油锅中,滑炒片刻。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解十一
    第十一步
    11.翻炒待略有上色后捞出控油。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解十二
    第十二步
    12.另起炒锅,油热放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解十三
    第十三步
    13.将鸡丁倒入锅中,加入准备好的两份调料汁,一起翻炒。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解十四
    第十四步
    14.临出锅前加少许盐和鸡精调味,倒入炸过的花生米。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解十五
    第十五步
    15.翻炒两下即可出锅装盘。
  • 家常宫保鸡丁的做法图解十六
    第十六步
    16.咸中带酸甜,略有微辣的宫保鸡丁就做好了,绝对是米饭的好伴侣哦!

烹饪技巧

  • 炸花生米时的油量要足,且略微上色立即捞出;再次入炒锅后时间要短,翻炒两下即可起锅,才能保证花生米酥脆的口感。鸡丁先经油滑后炒,能使口感更软嫩哦!

11

收藏

分享
食之韵味

食之韵味

共有488个成果

TA的其他成果

美味的火腿鸡蛋面条
自制鲜榨菠萝汁
金针菇肥牛
美味啤酒卤蛋/超级好吃
裹面带鱼
酸菜鱼
【清爽无油小菜】蒜泥清炒有机丝瓜
一学就会的水煮活鱼
查看全部
家常宫保鸡丁 家常宫保鸡丁
29
已被6730人参考

家常宫保鸡丁是一种非常有名的食材,宫保鸡丁中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等,是一种豆制品,宫保鸡丁还可以增强我们的记忆力和精神集中力,可以抗癌,这道宫保鸡丁对我们……

包含食材
发表评论需要登录

评论