登录 手机中华美食

m.zhms.cn

做法
美味的老北京奶酪

美味的老北京奶酪

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.18 06:42

老北京奶酪 光听名字就知道它的制作材料和最基本的烹饪工艺,其实它做起来并不难,老北京奶酪质地更加稠腻,工艺是更加的传统,奶酪需要米,牛初乳搭配哦,通过工艺将他们凝固在一起,很营养也很好喝的,还可以打鸡蛋穗进去喝,加点麦胚麦片什么的做都很棒的。

更多详情
  • 838人看过
  • 15
  • 收藏
关注公众号“吃货美食攻略”查看更多关于自己米酒的做法

主料

  • 自己米酒 :400
  • 牛初乳 :1000

辅料

  • 自制枣泥 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.老北京奶酪卷做法的步骤 先把自制的米过滤,只取米酒液。配方中的米酒量指的是过滤后的酒液的量。

  • 第二步

    第二步

    2.买的牛初乳,看看表就可以看出,黄腾腾的一层哦。就是厨房拍的效果不好,没能真正展现出来。

  • 第三步

    第三步

    3.初乳用火开,加入米

  • 第四步

    第四步

    4.初乳用火开,加入米

  • 第五步

    第五步

    5.继续1分钟左右,奶酪就凝结成块了,

  • 第六步

    第六步

    6.扒开看的更清楚,奶清和奶酪很明显的分离了

  • 第七步

    第七步

    7.用网筛把上凝结的奶酪捞到屉布上

  • 第八步

    第八步

    8.拧紧放在网筛上,网筛下放盆接着,奶酪上面压重物,放置半小时左右

  • 第九步

    第九步

    9.挤出水分的奶酪

  • 第十步

    第十步

    10.用保鲜袋装起来,揉搓一下让奶酪更细腻均匀,然后擀成厚度约5毫米的片

  • 第十一步

    第十一步

    11.把保鲜袋从一边剪开,在奶酪片的一边放上自己做的枣泥

  • 第十二步

    第十二步

    12.借助下的保鲜袋和擀面杖,把奶酪卷起来。顺势用保鲜袋包严实,两端拧紧,放冰箱冷藏2小时左右以定型

  • 第十三步

    13.定型后的奶酪卷切段即可享用。我用的自制的枣泥稍微有点软,如果用稍硬点的豆沙,定型效果会更好。

15

收藏

分享
果威厨妈

果威厨妈

共有272个成果

TA的其他成果

DIY糖醋带鱼
家常顿豆椒
【念念不忘】烤板栗
菠萝咕噜肉-懒人版
口感好的肉松面包
玉盘珍馐的芹菜炒肉丝
超级简单的尖椒干豆腐
从此爱上芒果班戟
查看全部
老北京奶酪 老北京奶酪

16

已被987人参考

老北京奶酪大家如果在家里面制作这道菜的时候,我们也可以在制作的过程中加上一些自己喜欢吃的奶油糖的味道才会特别的不错,你们都可以试一下,而且一定要记住在家里面制作……

包含食材