家常菜油泼萝卜丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.08 04:04

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主料

• 白萝卜 ：350

辅料

• 油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 剁椒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先将白萝卜洗净削皮，然后用这种刨刀刨丝。 注：这种刀不同与普通的擦子，刨出来的是四方体的，类似手切的。没有这种刀就要手工切丝，普通的擦子擦出来太软了。
• 
  第二步
  2.将萝卜丝放到小碗里，撒上少量的盐，拌均。
• 
  第三步
  3.立马沥干腌出来的水，不要挤。注：这样可去除萝卜的臭味。
• 
  第四步
  4.再切些小香葱，撒在萝卜丝上。
• 
  第五步
  5.取一小锅放些花椒粒，倒上一些油，中火将油烧热，当闻到花椒香味时关火。 注：一次可以多做些，装在瓶里，可以用来拌凉菜，拌面用，或饺子馅等。
• 
  第六步
  6.将花椒油浇到萝卜丝香葱上拌均即可。
• 
  第七步
  7.你还可以加点剁椒，口味更加丰富。

烹饪技巧

• 1.炸花椒油时，可以多炸点，这次用不完还可以做拌凉菜，拌面用，如用过少的油，不容易炸香花椒。2.不炸花椒油，也可直接用香油。3.如果你是不辣不吃的，那就在炸花椒油的时候随便炸个辣子，或者直接舀上一勺剁椒拌一拌好了。

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