香甜玉米饼

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.18 05:37

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主料

• 鸡蛋 ：1只
• 新鲜玉米 ：适量
• 面粉 ：适量

辅料

• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用搅拌机打碎，注意将玉米中的杂质耐心剔出，不然影响口感；
• 第二步
  2.不要搅打得过于碎，可以留一些小颗粒提升口感，将玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，搅匀，能感觉玉米糊开始变得粘稠，搅拌时有阻力即可；
• 第三步
  3.再添加鸡蛋一只，可以增加香味。我当时才想起没加白糖，白糖最好和玉米一起搅打，容易入味，但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握，不管作为早餐还是下午点心，都不宜过甜，淡一些能尝到玉米原有的清香；
• 第四步
  4.搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，但别多了咱不是摊煎饼哈； 平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，该小火慢慢煎熟一面；
• 第五步
  5.一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另面儿；
• 第六步
  6.快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下，这样煎饼时吸入的多余油份会吐出，吃的时候不会太腻，大家可以把所有饼煎熟后，再集体做这步，时间不宜太长，别糊了哈

烹饪技巧

• 面粉和鸡蛋可以用奶粉替代。

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