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厨房小语:1、用来和面的温水,大约40度左右即可2、在擀开的面皮上抹油,是为了烙出的饼能出层,饼的上层儿会很快鼓起来,方面倒入鸡蛋液,灌蛋液时,要小心别烫到,用筷子扎孔时,稍微大些也没关系,翻面后,蛋液和饼皮就融合在一起了。3、根据自己的口味可以加入生菜,西红柿,黄瓜,火腿,酱肉等各种蔬菜或肉类。也可以配合不同的酱料,如甜面酱,蒜蓉辣酱,甜辣酱等。
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