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家常菜鱼香肉丝
家常菜鱼香肉丝

家常菜鱼香肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.30 08:26

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主料

  • 里脊肉 :300

辅料

  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 糖 :适量
  • 青椒适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 木耳适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 淀粉适量
  • 胡萝卜适量
  • 香油 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解一
    第一步
    1.准备好需要的材料。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解二
    第二步
    2.里脊肉切粗丝,加入适量盐,料和水淀粉腌制,倒入少许油搅拌均匀。【木耳,笋,青椒,胡萝卜切丝】葱姜蒜切末备用。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解三
    第三步
    3.准备两勺郫县豆瓣酱。再将少许盐,适量生抽,糖,醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解四
    第四步
    4.热锅冷油,放入肉丝,翻炒至变色。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解五
    第五步
    5.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解六
    第六步
    6.加入葱姜蒜末中火炒至有香味。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解七
    第七步
    7.放入蔬菜配件翻炒均匀。【木耳,青椒,胡萝卜,笋】
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解八
    第八步
    8.加入调好的酱汁。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解九
    第九步
    9.将汤汁烧开,至浓稠,淋少许香油即可出锅。

烹饪技巧

  • 1.肉丝下锅别急着翻炒,稍等一会,底下熟了再用铲子推炒自然不会黏锅。2.郫县豆瓣酱咸,所以休息盐的用量,酱汁的调味根据自家的口味来定。

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