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家常菜尖椒肉丝
家常菜尖椒肉丝

家常菜尖椒肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.19 10:39

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主料

辅料

  • 白胡椒粉 :适量
  • 酱油适量
  • 淀粉适量
  • 香油 :适量
  • 精盐适量
  • 味精 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 家常菜尖椒肉丝的做法图解一
    第一步
    1.准备主料:猪瘦肉、尖椒
  • 家常菜尖椒肉丝的做法图解二
    第二步
    2.尖椒切丝
  • 家常菜尖椒肉丝的做法图解三
    第三步
    3.瘦肉切丝
  • 家常菜尖椒肉丝的做法图解四
    第四步
    4.肉丝用白胡椒粉、淀粉、料、酱油抓均腌制
  • 家常菜尖椒肉丝的做法图解五
    第五步
    5.热锅凉油放入肉丝
  • 家常菜尖椒肉丝的做法图解六
    第六步
    6.翻炒变白时倒入少许酱油爆香
  • 家常菜尖椒肉丝的做法图解七
    第七步
    7.添加少量的水继续翻炒,同时放入精盐(这是我炒菜的秘密哦,不会糊锅)
  • 家常菜尖椒肉丝的做法图解八
    第八步
    8.临出锅前倒入尖椒丝,放味精调味
  • 家常菜尖椒肉丝的做法图解九
    第九步
    9.关火,点一滴香油
  • 家常菜尖椒肉丝的做法图解十
    第十步
    10.一盘简单、入味、下饭的尖椒肉丝就做得了,就着米饭,香!

烹饪技巧

  • 1、肉丝要提前腌制,入个底味2、热锅凉油就把肉放进去翻炒,不糊锅3、添加少许清水,可以防止把肉炒糊,也让肉更加入味4、青椒和香油都放在最后,是为了保持青椒的清脆口感,椒香味浓。

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