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家常菜苦瓜炒蛋
家常菜苦瓜炒蛋

家常菜苦瓜炒蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.18 01:43

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主料

辅料

  • 盐 :1勺
  • 葱 :2根
  • 油 :适量
  • 蒜 :2瓣

具体步骤

  • 家常菜苦瓜炒蛋的做法图解一
    第一步
    1.苦瓜去籽洗净。蒜切末备用
  • 家常菜苦瓜炒蛋的做法图解二
    第二步
    2.苦瓜切薄片用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,
  • 家常菜苦瓜炒蛋的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打成蛋清备用
  • 家常菜苦瓜炒蛋的做法图解四
    第四步
    4.热油锅下入准备的蛋清炒熟
  • 家常菜苦瓜炒蛋的做法图解五
    第五步
    5.炒好鸡蛋装碗备用
  • 家常菜苦瓜炒蛋的做法图解六
    第六步
    6.另热油锅放入蒜苦瓜翻炒
  • 家常菜苦瓜炒蛋的做法图解七
    第七步
    7.放入适量的盐鸡蛋即可食用

烹饪技巧

  • 1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香

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