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家常菜麻辣豆腐
家常菜麻辣豆腐

家常菜麻辣豆腐

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.17 11:24

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主料

  • 嫩豆腐 :一块
  • 郫县豆瓣酱 :适量

辅料

  • 花椒粉 :适量
  • 蒜 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 蒜苗适量
  • 鸡精 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 家常菜麻辣豆腐的做法图解一
    第一步
    1.准备好需要的原料
  • 家常菜麻辣豆腐的做法图解二
    第二步
    2.豆腐加盐焯水
  • 家常菜麻辣豆腐的做法图解三
    第三步
    3.热锅凉油炒香花椒后,倒出花椒不要
  • 家常菜麻辣豆腐的做法图解四
    第四步
    4.加入蒜末和辣椒面炒香
  • 家常菜麻辣豆腐的做法图解五
    第五步
    5.加入一大片郫县豆瓣酱,炒出红油
  • 家常菜麻辣豆腐的做法图解六
    第六步
    6.加适量生抽和开水烧开
  • 家常菜麻辣豆腐的做法图解七
    第七步
    7.加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味
  • 家常菜麻辣豆腐的做法图解八
    第八步
    8.汤汁差不多了加淀粉勾芡,分次勾芡到合适的浓稠度
  • 家常菜麻辣豆腐的做法图解九
    第九步
    9.趁热撒上花椒面和蒜末即可

烹饪技巧

  • 1.虽然没有牛肉,没那么正宗,但是做法还是比较讲究的,出来的香味麻辣鲜香。2.花椒面和蒜末最后一定要放,这才够味

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