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家常菜宫保鸡丁
家常菜宫保鸡丁

家常菜宫保鸡丁

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 06:47

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主料

辅料

  • 生姜 :几片
  • 蒜头 :适量
  • 料酒 :适量
  • 青椒一个
  • 豆瓣酱 :适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 生粉 :适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 家常菜宫保鸡丁的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料。
  • 家常菜宫保鸡丁的做法图解二
    第二步
    2.把鸡脯肉切小方块,用料,胡椒粉,一点盐,放一点粉面拌起腌十分钟。
  • 家常菜宫保鸡丁的做法图解三
    第三步
    3.把青椒切小块,生姜,蒜,切末。
  • 家常菜宫保鸡丁的做法图解四
    第四步
    4.做锅放一点油,放进花生粒小火翻炒,炒到花生熟了捞起。
  • 家常菜宫保鸡丁的做法图解五
    第五步
    5.做锅多放一点油,油温七十多度时放鸡丁翻炒到熟透。捞起控油。
  • 家常菜宫保鸡丁的做法图解六
    第六步
    6.做锅放一点油再放一点豆瓣酱,小火翻炒。
  • 家常菜宫保鸡丁的做法图解七
    第七步
    7.豆瓣酱翻炒到闻到香味时,放一点生姜末,蒜末,放进青椒,放进鸡丁翻炒,放一点糖,花椒粒,生抽翻炒。
  • 家常菜宫保鸡丁的做法图解八
    第八步
    8.最后放进花生粒,小葱。
  • 家常菜宫保鸡丁的做法图解九
    第九步
    9.最后起锅装盘。

烹饪技巧

  • 炸花生时要凉油下锅小火炸,要不就糊了。

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