下酒菜盐水毛豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.14 08:05

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主料

• 新鲜毛豆 ：500g

辅料

• 干辣椒 ：6个
• 香叶 ：3片
• 肉桂 ：适量
• 草果 ：适量
• 盐 ：2勺
• 大蒜 ：2瓣
• 八角 ：2个
• 陈皮 ：2小片

具体步骤

• 
  第一步
  1.将毛豆用手反复搓洗干净。
• 
  第二步
  2.用剪刀剪掉毛豆的2头，便于入味，且减少烹煮时间。
• 
  第三步
  3.在锅中加水，然后再加入干辣椒、大蒜丁、香叶、八角、草果、肉桂大火煮开。
• 
  第四步
  4.加入毛豆，然后再加入2勺盐开盖大火煮10分钟，然后在冷水中过一下（这样毛豆会更绿）就可以装盘开吃啦。

烹饪技巧

• 将煮好的毛豆在冷水中过一下，这样可以使毛豆更绿。

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