美味的手指饼干

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄和蛋白分离
• 
  第二步
  2.蛋白装入打蛋盆，用打蛋器打至起粗泡
• 
  第三步
  3.加入35g的细砂糖
• 
  第四步
  4.用打蛋器打发至干性发泡、打发好的蛋白、提起打蛋器可以拉出一个短小直立的尖角
• 
  第五步
  5.蛋黄里倒入打蛋器，加入20g细砂糖，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠、颜色变浅、体积膨大
• 
  第六步
  6.面粉也倒进去
• 
  第七步
  7.拌匀
• 
  第八步
  8.盛1/2蛋白到蛋黄碗里
• 
  第九步
  9.用橡皮刮刀将蛋白、蛋黄翻拌均匀、不要打圈搅拌、以免蛋白消泡
• 
  第十步
  10.继续将剩下的蛋白倒入盆中，用同样的手法拌匀成浓稠的面糊
• 
  第十一步
  11.把面糊装入裱花袋
• 
  第十二步
  12.烤盘上垫油纸或锡纸、用小号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊
• 
  第十三步
  13.放入预热好的烤箱，190℃、10分钟左右、中层、上下火、烤至表面微金黄、质地松脆就好了
• 
  第十四步
  14.出炉了