抹茶双色蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.準备材料,蛋白和蛋黄分开
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  第二步
  2.植物油倒进锅裡用小火加热
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  第三步
  3.加热后关火,筛入低筋面粉拌匀
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  第四步
  4.加入优格搅拌均匀
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  第五步
  5.分3次加入蛋黄液拌匀
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  第六步
  6.搅拌至细腻均匀的蛋黄糊
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  第七步
  7.取一半的蛋黄糊放至另一碗裡,筛入抹茶粉,拌匀
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  第八步
  8.蛋白用打蛋器搅打至粗泡后,分3次加入砂糖
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  第九步
  9.打发至湿性发泡,有大弯钩即可
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  第十步
  10.取1/3蛋白霜放至抺茶面糊裡,用刮刀拌匀
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  第十一步
  11.拌匀的抹茶面糊倒进6吋模具裡,在往台面上轻敲几下
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  第十二步
  12.取1/3蛋白霜放进蛋黄面糊裡,同样用刮刀拌匀
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  第十三步
  13.拌匀的面糊在倒进余下的蛋白霜裡,拌匀
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  第十四步
  14.再倒进模具裡,同样往台面轻敲几下,震出大气泡
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  第十五步
  15.放进预热到160度的烤箱,下层放热水,蛋糕用网架放至中下层烘烤,160度烤15分后,调到150度烤10分,最后调到130度烤45分
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  第十六步
  16.烘烤结束,烤箱打开一小缝,静置10分钟后,蛋糕放至冷却,就可轻鬆脱模了