家常菜青椒肉丝

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.09 07:49

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主料

• 猪肉 ：200
• 青椒 ：150

辅料

• 精盐 ：4
• 水豆粉 ：30
• 鲜汤 ：35
• 猪油 ：75
• 味精 ：2
• 酱油 ：5

具体步骤

• 第一步
  1.1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
• 第二步
  2.2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
• 第三步
  3.3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

烹饪技巧

• 此菜火候很重要！

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青椒肉丝

19

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青椒肉丝，这是一道由青椒和猪肉切成的细细的肉丝为主要原材料制作出来的菜品，颜色搭配的很不错，绿油油的十分好看，闻起来有着淡淡的青椒的青味还混合着猪肉丝的浓浓的肉……

包含食材

• 青椒

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