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美味的重庆小面
美味的重庆小面

美味的重庆小面

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.06 01:10

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主料

  • 碱水面 :250

辅料

  • 鸡粉 :适量
  • 大冲辣椒酱 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 辣椒油适量
  • 生菜适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 姜末 :适量
  • 葱末 :适量
  • 芝麻油适量
  • 花椒粉 :适量
  • 熟花生仁 :适量

具体步骤

  • 美味的重庆小面的做法图解一
    第一步
    1.准备水面和青菜。
  • 美味的重庆小面的做法图解二
    第二步
    2.准备各种调味料。
  • 美味的重庆小面的做法图解三
    第三步
    3.碗里放适量的蒜末和姜末。
  • 美味的重庆小面的做法图解四
    第四步
    4.放两勺酱油。
  • 美味的重庆小面的做法图解五
    第五步
    5.放两勺花椒粉。
  • 美味的重庆小面的做法图解六
    第六步
    6.放一勺鸡粉。
  • 美味的重庆小面的做法图解七
    第七步
    7.放两勺辣椒油。
  • 美味的重庆小面的做法图解八
    第八步
    8.放两勺芝麻油。
  • 美味的重庆小面的做法图解九
    第九步
    9.放一勺大冲辣椒酱。
  • 美味的重庆小面的做法图解十
    第十步
    10.放一勺葱花。
  • 美味的重庆小面的做法图解十一
    第十一步
    11.锅中水烧开,放一小把面到锅中。
  • 美味的重庆小面的做法图解十二
    第十二步
    12.迅速用筷子把面拨散。
  • 美味的重庆小面的做法图解十三
    第十三步
    13.碗里舀两勺沸腾的骨头汤,用筷子搅动把调料化开。
  • 美味的重庆小面的做法图解十四
    第十四步
    14.煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可),下生菜烫几秒钟,就可以装碗了。
  • 美味的重庆小面的做法图解十五
    第十五步
    15.把面和青菜挑入碗中,撒上花生仁,吃时拌匀即可。
  • 美味的重庆小面的做法图解十六
    第十六步
    16.成品图。

烹饪技巧

  • 1、碱面有很大的发兴,千万不要一次性的把面条全放进锅里煮,一定要一份一份地煮,否则糊成一大锅还没煮熟。2、煮好了的面也要现做现吃,时间一久就会把面汤都吸干,吃起来就不那么爽口了。

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美美厨芳

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