家常菜红烧茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.21 06:46

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主料

• 茄子 ：1根

辅料

• 葱白 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 生粉 ：适量
• 姜片 ：适量
• 盐 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.姜切片 ，蒜子切片， 葱白切段。
• 
  第二步
  2.准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。
• 
  第三步
  3.茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
• 
  第四步
  4.锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。
• 
  第五步
  5.锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。
• 
  第六步
  6.淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。

烹饪技巧

• 无特殊技巧

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