家常菜地三鲜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.17 06:34

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主料

• 线茄子 ：适量
• 土豆 ：适量
• 尖椒 ：适量

辅料

• 水淀粉 ：适量
• 白糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.茄子切小滚刀块，土豆切小滚刀块，青椒掰块待用
• 第二步
  2.锅中倒油，将土豆茄子分别煎到两面金黄捞出，再将青椒下火迅速煸炒控油盛出
• 第三步
  3.锅中留底油，小火爆香葱姜蒜，烹入酱油，加开水少量，倒入土豆茄子和青椒，放盐白糖鸡精，小火烧制，出锅前淋芡汁撒蒜末即可

烹饪技巧

• 1选平底锅煎茄子更省油好熟。2煎茄子后的油放多少出多少，不费油。3勾芡时油不能多

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地三鲜

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地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜”指的就是土豆、青椒和茄子。口味鲜美、老少皆宜。传统制作地三鲜时往往要经过油炸部分，所以经常吃多了会……

包含食材

• 土豆
• 茄子
• 青椒

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