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美味的麻辣鱼锅
美味的麻辣鱼锅

美味的麻辣鱼锅

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.20 10:40

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主料

辅料

  • 辣椒适量
  • 花椒适量
  • 大葱适量
  • 粉条适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 大料 :2个
  • 蒜末 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将鱼洗干净,去掉肚子里的黑膜。将鱼一分为二(背部相连),改花刀,放盐、姜丝、胡椒粉和酱油腌两个小时,记得给鱼做按摩,便于入味。
  • 第二步
    2.锅中放油,足够热后放入腌好的鱼,不要急于翻动,否则鱼会烂。一面炸至金黄后,翻面。
  • 第三步
    3.豆瓣酱切碎,锅中放油,加入花椒、辣椒、姜、蒜、葱和豆瓣酱,小火炒出红油,然后将以上所有蔬菜按易熟程度逐次加入,炒至断生,盛出,放入另一个锅中,将鱼放到菜上待用。
  • 第四步
    4.锅中放油,加入豆瓣酱,辣椒和花椒,炒香出出红油,加入葱姜蒜,炒出香味,加入适量的高汤或者白水,烧开,浇到鱼上。
  • 美味的麻辣鱼锅的做法图解五
    第五步
    5.小火加热一下,就可以开吃了。

烹饪技巧

  • 粉条提前用水泡两个小时,煮完后会比较好吃,这次用的粉条是从老家带来的,纯红薯粉,是用自己的红薯粉找人加工的,绝对天然。

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麻辣鱼锅 麻辣鱼锅
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麻辣鱼锅,辣辣的还挺上瘾的呢,只要加入麻辣火锅料就可以把一道简简单单的鱼肉锅搭配得让人津津有味呢。这个时候搭配几碗白饭,爽死啦。肥肥的鱼肉虽然腻,可是有麻辣汤料……

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