美味的溜肉段

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.16 09:52

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主料

• 尖椒 ：2个
• 鸡胸脯肉 ：500

辅料

• 鸡蛋 ：1个
• 淀粉 ：20
• 面粉 ：50
• 葱姜蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鸡胸脯肉洗净片薄切方块儿，加入料酒、酱油、孜然粉、少量盐、味精拌匀入味。放入淀粉拌匀使肉嫩滑，打入一个鸡蛋加入面粉，把肉拌匀，肉拌到裹满面糊的程度。
• 第二步
  2.锅里到入油，加热到油表面起波纹的程度，一块一块放鸡块炸熟，表面金黄捞出。
• 第三步
  3.少量葱姜切细末，加入两汤匙料酒，两汤匙酱油，少量醋，三小勺糖，少量淀粉，少量水，盐，味精，拌匀备用。
• 第四步
  4.把锅里多余油倒出留底油，尖椒洗净切菱形块儿，油热后放尖椒翻炒至变软加入炸好的鸡块继续炒，一分钟后加入调好的葱姜汁快速炒，大蒜切末后放入，同炒，加少量水防止粘锅，等到香味出来了菜就做好了。

烹饪技巧

• 加葱姜汁炒的时候必须加点水，这样才能爆出大蒜的香味。

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溜肉段

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