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超赞手擀面
超赞手擀面

超赞手擀面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.16 03:39

手擀面是我们常见的一道小吃,虽然常见,但却深受大家的喜爱,尤其是受到喜爱面食的朋友们的喜爱。手擀面不仅制作上简单易学,而且口味可以根据自身的需求进行调整,既可以做成西北风味的手擀面,也可以做成南方配菜丰富的手擀面。另外,对于吃惯了米饭的人们来说,偶尔吃面食也是一个很不错的选择哦。

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主料

  • 面粉 :300
  • 猪里脊肉 :50

辅料

  • 胡萝卜汁 :200ml
  • 香菇适量
  • 白糖 :12小勺
  • 胡椒粉适量
  • 胡萝卜适量
  • 青椒适量
  • 水淀粉 :适量
  • 盐 :3
  • 料酒 :1小勺
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.面粉300克,再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。
  • 第二步
    2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁,其他蔬菜汁都可以,先准备出200毫升,和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以,温水和完的面好擀,凉水和完擀着费劲,面总往回抽。用水量要控制好,宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。
  • 第三步
    3.和好的面团放在常温下饧30分钟,记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来,放进冰箱冷藏保存,下次用的时候也会特别劲道。
  • 第四步
    4.将饧好的面团放在案板上,将面团一点点擀大,要薄厚均匀,边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来,用刀切成任意宽度的面条,不宜切得太细。
  • 第五步
    5.最后将切好的面条打开就好了。
  • 第六步
    6.把面条放进开水锅,你会发现特别好熟,开一次锅就熟了,然后过凉。

烹饪技巧

  • 1、面皮不易切得太细,以免不好煮。

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美厨时光

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手擀面 手擀面
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手擀面,是一种较为家常的面条,口感筋韧,面向浓郁,营养健康,强身健胃。制作方法简单易学,可随吃随煮,制作时加入鸡蛋,口感更加劲道,用于炒、煮都可,若有配菜更佳。……

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