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家常菜红烧泥鳅
家常菜红烧泥鳅

家常菜红烧泥鳅

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.13 01:17

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主料

辅料

  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 家常菜红烧泥鳅的做法图解一
    第一步
    1.这次的泥鳅是朋友帮忙从老家买的野生泥鳅,生猛的很,小鸡十足女汉子样,毫不畏惧的直接用手抓
  • 家常菜红烧泥鳅的做法图解二
    第二步
    2.把泥鳅的头和肚子里的东西通通弄掉不要
  • 家常菜红烧泥鳅的做法图解三
    第三步
    3.杀好洗净的泥鳅放盆里,倒入一些地瓜粉,用手搓一搓(这样搓可以把泥鳅表面那层滑溜溜的黏液洗掉)
  • 家常菜红烧泥鳅的做法图解四
    第四步
    4.再次把泥鳅冲洗干净沥干
  • 家常菜红烧泥鳅的做法图解五
    第五步
    5.把姜和葱片切好
  • 家常菜红烧泥鳅的做法图解六
    第六步
    6.热锅放油,油稍微多一点,先把泥鳅放进去煎炸一下,(经过这一步,泥鳅吃口会比直接烧来的香,而且肉不容易散掉)
  • 家常菜红烧泥鳅的做法图解七
    第七步
    7.煎炸好的泥鳅捞出来放盘里待用
  • 家常菜红烧泥鳅的做法图解八
    第八步
    8.直接用刚才煎泥鳅的锅留底油,把蒜头和辣椒放进去煸香
  • 家常菜红烧泥鳅的做法图解九
    第九步
    9.接着把煎好的泥鳅倒进去翻炒均匀
  • 家常菜红烧泥鳅的做法图解十
    第十步
    10.倒入热水,加盐、生抽、老抽和料调味,盖上锅盖焖煮
  • 家常菜红烧泥鳅的做法图解十一
    第十一步
    11.最后大火收汁,加鸡精提鲜,再把葱段放进去,即可关火出锅
  • 家常菜红烧泥鳅的做法图解十二
    第十二步
    12.这样烧出来的泥鳅,肉质细腻鲜美,一点也不腥哦

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