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樱花水信玄饼
樱花水信玄饼

樱花水信玄饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.02.03 08:34

樱花水信玄饼是一道日本的传统小零食,外观透明晶莹、入口香甜软糯,老少皆宜,最受女孩喜爱。制作也非常简单:水煮开,加入砂糖或者冰糖,化开后冲入凉粉粉,搅拌几分钟,倒入准备好的格子中,添加樱花或者泡开的花茶,静置放凉即可。

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主料

  • 盐渍樱花 :5朵

辅料

  • 砂糖 :15g
  • 黄豆粉适量
  • 红糖60g
  • 水 :45g
  • 白凉粉 :8g

具体步骤

  • 樱花水信玄饼的做法图解一
    第一步
    1.原材料备好。
  • 樱花水信玄饼的做法图解二
    第二步
    2.盐渍樱花用凉水浸泡,有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。也利于花朵展开得更好看。
  • 樱花水信玄饼的做法图解三
    第三步
    3.将水,白凉粉,细砂糖一起倒入锅中,用中小火煮至微微沸腾后立即关火。
  • 樱花水信玄饼的做法图解四
    第四步
    4.关火后静置3分钟,做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。
  • 樱花水信玄饼的做法图解五
    第五步
    5.倒入圆形模具中,将泡开的樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中,筷子夹住短柄,上下按压,让花瓣舒展开来。
  • 樱花水信玄饼的做法图解六
    第六步
    6.室温静置大约一小时即可,如果你喜欢吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分钟。
  • 樱花水信玄饼的做法图解七
    第七步
    7.将水信玄饼反着盖在碟子上,然后两只手轻拍一下就可以模具了,水信玄饼就会掉出来。
  • 樱花水信玄饼的做法图解八
    第八步
    8.完美脱模了。
  • 樱花水信玄饼的做法图解九
    第九步
    9.把黄豆炒熟。
  • 樱花水信玄饼的做法图解十
    第十步
    10.用研磨杯磨成细腻的粉。
  • 樱花水信玄饼的做法图解十一
    第十一步
    11.黄豆粉磨好了。
  • 樱花水信玄饼的做法图解十二
    第十二步
    12.过筛一下。
  • 樱花水信玄饼的做法图解十三
    第十三步
    13.更加细腻的黄豆粉完成了。
  • 樱花水信玄饼的做法图解十四
    第十四步
    14.现在开始煮红糖浆。
  • 樱花水信玄饼的做法图解十五
    第十五步
    15.60g红糖与45g水同煮,小火煮到融化混合,然后中高火加热至起泡,质地开始变浓稠即可,不要太过浓稠,用小火煮成糖浆即可。
  • 樱花水信玄饼的做法图解十六
    第十六步
    16.樱花水信玄饼加入适量红糖浆。
  • 樱花水信玄饼的做法图解十七
    第十七步
    17.再加入适量黄豆粉,这样就大功告成了。

烹饪技巧

  • 白凉粉可以用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁代替,但是这些需要冷藏。

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丁厨房

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日式的樱花水信玄饼,做法简单,配上红糖汁和黄豆粉,好吃又精致,樱花水信玄饼首先给人的便是视觉上的享受,像果冻一样的樱花水信玄饼中间一朵粉粉的樱花,精致美丽,吃起……

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