家常菜酱烧茄子

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.07 10:58

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主料

• 茄子 ：2个

辅料

• 黄豆酱 ：1勺
• 盐 ：1勺
• 青辣椒 ：1个
• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 葱 ：2根
• 蒜头 ：6个
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗好滚刀切块，青辣椒切块，葱切段，蒜头拍碎，待用
• 
  第二步
  2.热锅倒油，油热倒入茄子
• 
  第三步
  3.茄子多炒一会，至有些微软变色
• 
  第四步
  4.倒入黄豆酱，生抽，老抽（只需一点点，上色用）
• 
  第五步
  5.多加点热水（我的水有点少），盖上锅盖，闷煮三分钟
• 
  第六步
  6.加入盐鸡精白糖，蒜头葱段青辣椒，翻炒至汤快干，茄子入味，即可出锅

烹饪技巧

• 茄子切好，用水淋一下，防止茄子变色，还有少吸油

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