美味的鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原材料。
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  第二步
  2.茄子切成长条。
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  第三步
  3.泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。
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  第四步
  4.瘦肉剁成末，加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉，抓匀。
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  第五步
  5.两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油，调成汁待用。
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  第六步
  6.锅里加入适量水烧开，放入茄子煮两分钟捞出放到小煲锅里。
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  第七步
  7.锅烧热加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒香。
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  第八步
  8.加入肉末翻炒。
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  第九步
  9.加入葱白末翻炒均匀。
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  第十步
  10.加入调好的汁烧开。
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  第十一步
  11.将做好的肉末连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里，中小火焖煮十五分钟左右即可。（不要加水，因为茄子在焯水过程中已经吸饱了水分）
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  第十二步
  12.出锅撒上葱花，非常好吃的鱼香茄子煲做好了。