家常菜皮蛋拌豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.17 12:26

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主料

• 内脂豆腐 ：300
• 皮蛋 ：120

辅料

• 大蒜 ：适量
• 香醋 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香菜 ：适量
• 红椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备内酯豆腐、皮蛋、香菜、大蒜和红椒
• 
  第二步
  2.内酯豆腐放碗中划成块
• 
  第三步
  3.香菜洗净皮蛋剥好
• 
  第四步
  4.香菜和红椒切碎
• 
  第五步
  5.皮蛋切好码在内酯豆腐上大蒜擦成蓉放上
• 
  第六步
  6.加香菜和红椒后淋上生抽和香醋
• 
  第七步
  7.加少许盐
• 
  第八步
  8.表面淋上香油即可

烹饪技巧

• 因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

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皮蛋拌豆腐

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皮蛋拌豆腐，是一道十分清口的凉菜，除了豆腐以外，加一点黄瓜之类的也是十分好吃的，皮蛋有一种特殊的蛋腥味儿，所以需要加醋调和，因为其本身是碱性的，所以醋又中和了碱……

包含食材

• 皮蛋
• 内脂豆腐

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