美味的重庆小面

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.17 03:59

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主料

• 面条 ：1把

辅料

• 姜蒜末 ：少许
• 鸡精 ：2
• 辣椒酱 ：3
• 十三香 ：2
• 黄豆芽 ：少许
• 盐 ：0.5g
• 酱油 ：5
• 熟油 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.姜一小块，蒜一瓣，切末或者擦成茸。
• 
  第二步
  2.酱油1勺、鸡精半勺、十三香半勺、辣椒酱1勺、熟油1勺（具体的用量，可以根据自己的口味自行调整。）。
• 
  第三步
  3.锅内多放水，水开后，下入面条，煮至面条内部无白芯。
• 
  第四步
  4.将滚开的面汤舀入调味碗中，此时可以尝一下咸淡，此处自己放了0.5克盐。
• 
  第五步
  5.捞出面条放到调味汤中。
• 
  第六步
  6.加入提前炒好的黄豆芽（或者炒花生米），调拌一下就可以吃了。

烹饪技巧

• 1，没有麻椒，用的十三香，所以还不够麻。2，正宗的小面，还要放猪油，很出香。3，步骤4的时候，尝一下是不是适口，调整至自己喜欢的口味。

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