家常菜煎鱼块

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.08 06:16

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主料

• 鲢鱼 ：300

辅料

• 盐 ：1勺
• 杭椒 ：1根
• 生抽 ：1汤匙
• 鸡精 ：半勺
• 姜蒜片 ：5
• 糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.1.鱼切大块状，杭椒切小片，切姜蒜片备用；
• 
  第二步
  2.1.锅内热油下入姜蒜片、杭椒煸香；
• 
  第三步
  3.2.把煸香的配料扒在一边，锅内撒入盐（这样可使鱼块不粘锅）后下入鱼块煎制；
• 
  第四步
  4.4.待鱼块煎至两面金黄色后加入适量开水小火焖制，这样可确保鱼肉完全成熟；
• 
  第五步
  5.5.待水份快收干时烹入生抽，加糖、鸡精翻炒均匀便可。

烹饪技巧

• 鱼切大块煎，这样可使鱼不破散，盛盘时卖相比较好。

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