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家常菜杏仁豆腐
家常菜杏仁豆腐

家常菜杏仁豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.22 09:28

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主料

  • 糖 :30
  • 杏仁粉 :50
  • 牛奶250
  • 清水 :200

辅料

具体步骤

  • 家常菜杏仁豆腐的做法图解一
    第一步
    1.将所需食材准备好
  • 家常菜杏仁豆腐的做法图解二
    第二步
    2.将杏仁粉放入小锅中
  • 家常菜杏仁豆腐的做法图解三
    第三步
    3.加入200克清水搅拌溶解
  • 家常菜杏仁豆腐的做法图解四
    第四步
    4.为了保证口感的细滑,用筛子过滤了一遍
  • 家常菜杏仁豆腐的做法图解五
    第五步
    5.加入糖粉后放入煤气灶上煮开后关火
  • 家常菜杏仁豆腐的做法图解六
    第六步
    6.将纯牛奶倒进奶锅里拌匀
  • 家常菜杏仁豆腐的做法图解七
    第七步
    7.鱼胶粉中加入部分上述液体拌匀至融化
  • 家常菜杏仁豆腐的做法图解八
    第八步
    8.加入融化的鱼胶粉,边加边搅拌
  • 家常菜杏仁豆腐的做法图解九
    第九步
    9.再次过滤一遍,将未溶解的部分过滤出来
  • 家常菜杏仁豆腐的做法图解十
    第十步
    10.将杏仁汁倒入容器里放进冰箱冷藏3小时
  • 家常菜杏仁豆腐的做法图解十一
    第十一步
    11.凝固后的杏仁豆腐
  • 第十二步
    12.切块食用啦,加入自己喜欢的果酱或果干。

烹饪技巧

  • 鱼胶粉先用水(液体)泡,让它充分吸水,再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体,这样溶解完全利于液体凝固成型。为了保证杏仁豆腐的口感更细滑,可以在杏仁溶液和加入鱼胶粉后过滤,将未溶解的部分分享出来。冷藏凝固后可以切块食用,可以根据自己的喜好添加果酱或果干。

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