自制抹茶蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1.准备好所有材料，称重备用。
• 
  第二步
  2.蛋黄蛋清分别打入干净无油无水的盆中。
• 第三步
  3.蛋黄中加入15g细砂糖打匀，再加入35g玉米油，继续打匀。
• 第四步
  4.再往蛋黄中加入牛奶，打匀
• 第五步
  5.在蛋黄糊中筛入低筋面粉和抹茶粉。
• 第六步
  6.搅拌均匀。
• 第七步
  7.蛋清分三次加入35g细砂糖，打到湿性发泡即可。
• 第八步
  8.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。
• 第九步
  9.将拌好的蛋糊倒入蛋清中，继续用翻拌的手法拌匀。
• 
  第十步
  10. 拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
• 第十一步
  11.烤箱预热180度，烤焙15～18分钟。
• 第十二步
  12.烤好的蛋糕胚取出后，稍凉就倒扣在一张干净的油纸上。
• 
  第十三步
  13.撕掉底部的油纸。
• 
  第十四步
  14. 取200ml淡奶油加入20g糖，打到八分发，均匀的涂抹到蛋糕胚上，起端多一点，末端少一点，再在奶油上放适量蜜豆。
• 
  第十五步
  15.将蛋糕卷起，用刚刚的油纸拧紧放入冷藏室冷藏半小时。
• 
  第十六步
  16.半小时后，取出切片，可以吃了。
• 
  第十七步
  17.真的很喜欢抹茶的绿，好美！