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鸡丝蕨根粉
鸡丝蕨根粉

鸡丝蕨根粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.04.12 03:37

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主料

辅料

  • 黄瓜1根
  • 熟花生 :50
  • 香菜1根
  • 香醋 :1汤匙
  • 香葱 :2根
  • 辣椒粉 :1汤匙
  • 凉拌酱油 :1/2汤匙
  • 鸡精 :1茶匙
  • 绿豆芽100
  • 1块
  • 芥末 :1
  • 芝麻油2茶匙
  • 盐 :1茶匙
  • 白糖 :1/2汤匙

具体步骤

  • 鸡丝蕨根粉的做法图解一
    第一步
    1.原料图。
  • 鸡丝蕨根粉的做法图解二
    第二步
    2.鸡腿用花椒水焯水捞出。
  • 鸡丝蕨根粉的做法图解三
    第三步
    3.加姜,葱结大火煮沸转小火炖鸡汤。
  • 鸡丝蕨根粉的做法图解四
    第四步
    4.煮鸡汤的时候,另起锅,焯水绿豆芽和黄瓜丝,然后煮蕨根粉,泡好的蕨根粉很好煮。
  • 鸡丝蕨根粉的做法图解五
    第五步
    5.辣椒粉用热油浇成辣椒油,花生拍碎放入。
  • 鸡丝蕨根粉的做法图解六
    第六步
    6.鸡汤炖好。
  • 鸡丝蕨根粉的做法图解七
    第七步
    7.鸡腿捞出撕肉。
  • 鸡丝蕨根粉的做法图解八
    第八步
    8.半碗鸡汤加盐,糖,醋,芥末,酱油,鸡精,芝麻油,兑好。
  • 鸡丝蕨根粉的做法图解九
    第九步
    9.混合浇上汁即可。可以根据喜好放香菜。

烹饪技巧

  • 超赞辣椒油制作:辣椒粉,芝麻,混合,喷一点水湿润搅拌开。花生油烧热冒烟,用勺子舀一勺子冲进辣椒粉中搅拌均匀,再舀一勺冲,冲了三次,炒好或者烤好的花生碎(瓜子仁)调入盐,鸡精,搅拌均匀。芥末可以放可以不放,但是我们都认为稍微放一点点特别好吃。

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